langoustethermidorLangoustes thermidorlangoustethermidor

Préambule)

La langouste thermidor est dérivée du homard thermidor crée à Paris à la fin du 19ème par Auguste Escoffier. Appellation due au succès de la pièce de théâtre du même nom à l'époque. Ceci dit, la préparation de ce mets gastronomique est longue certes mais quel délice au moment de la dégusation. Pour le fun, j'y ai ajouté la petite note antillaise en flambant la chair au rhum vieux. A vous de juger.

Ingrédients (6 personnes)

langoustesthermidor
Ingrédients pour les langoustes thermidor

Recette en images

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Préparation de la sauce

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Préparation de la béchamel